Nutrición de calabaza salada

Aunque son mucho más bajos en calorías y grasa que algunas otras semillas, las semillas de calabaza también son más bajas en vitaminas. Por ejemplo, 1 taza de semillas de calabaza contiene 544 calorías menos de 1 taza de semillas de girasol, pero también contiene menos del 10 por ciento de la vitamina B ácido pantoténico, 1 taza de semillas de girasol suministros más del 100 por ciento. Los porcentajes dietéticos de ingestión de referencia indicados corresponden a adultos menores de 50 años.

Calorías

Una taza de semillas de calabaza tostadas y saladas contiene 285 calorías. De estas 285 calorías, 124 provienen de carbohidratos, 112 provienen de grasa y 49 provienen de proteínas.

Carbohidratos

Una taza de semillas de calabaza saladas contiene 34 g de carbohidratos, de los cuales 11,8 g son de fibra. Esto es 42 por ciento de la DRI de fibra, que es de 28 g.

Grasa

Una taza de semillas de calabaza tostadas y saladas contiene 12,4 g de grasa. Como con la mayoría de las semillas, la mayoría de esta grasa en las semillas de calabaza es la grasa no saturada. Una taza contiene 3,9 g de grasa monoinsaturada y 5,7 g de grasa poliinsaturada. Las semillas de calabaza no contienen colesterol.

Proteína

Una taza de semillas de calabaza contiene 11,9 g de proteína, que viene de 18 aminoácidos. Las semillas de calabaza no son una proteína completa porque no contienen todos los aminoácidos esenciales, pero sí contienen altas cantidades de leucina y arginina.

Minerales

Las semillas de calabaza son altas en muchos minerales esenciales. Una taza proporciona el 27 por ciento del DRI para el hierro para los hombres y el 12 por ciento para las mujeres. Una taza también suministra el 40 por ciento de la DRI para el magnesio para los hombres y el 53 por ciento para las mujeres, así como más del 40 por ciento de la DRI para el zinc para ambos grupos. Además, 1 taza de semillas de calabaza con sal suministra el 49 por ciento del DRI para el cobre, el 29 por ciento del DRI para el potasio y más del 14 por ciento del DRI para el manganeso.

Las semillas de calabaza contienen grandes cantidades de sodio. Una taza contiene 1626 mg, que es el 68 por ciento de la cantidad máxima recomendada por día.

Sodio

Las semillas de calabaza no contienen grandes cantidades de vitaminas. Una taza suministra menos del 10 por ciento de la DRI para todas las vitaminas solubles en agua, que incluyen la vitamina C y todas las vitaminas B. Una taza también contiene menos del 1 por ciento de las vitaminas liposolubles A y D.

Vitaminas