¿Qué hace el apio para tu cuerpo?

Originario de Eurasia y del Mediterráneo, el apio fue una vez apreciado por los romanos y egipcios por sus propiedades medicinales. Hoy en día el apio se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de abarrotes, y fácilmente se puede apilar apio – en sólo 16 calorías por taza – en una dieta controlada en calorías. Apio ofrece una serie de vitaminas beneficiosas y otros fitonutrientes que ayudan a preservar su salud, y su consumo apoya la función de tejido y también puede combatir la enfermedad.

Beneficios Su Sangre

El apio viene cargado con vitaminas A y K – dos nutrientes esenciales para la función de su sangre. La vitamina A ayuda en el desarrollo de nuevas células sanguíneas, incluyendo los glóbulos blancos que detectan y combaten la infección, así como los glóbulos rojos esenciales para el transporte de oxígeno. La vitamina K interactúa con otro tipo de células sanguíneas llamadas plaquetas y asegura que estas células pueden formar coágulos de sangre necesarios para sellar las heridas y dar inicio al proceso de curación. Cada taza de apio le proporciona 453 unidades internacionales de vitamina A y aproximadamente 30 microgramos de vitamina K. Esto proporciona el 19 por ciento de la ingesta diaria de vitamina A y el 33 por ciento de la ingesta diaria de vitamina K para las mujeres, establecida por el Instituto de Medicina, Así como el 15 por ciento y el 25 por ciento de las dosis diarias recomendadas de vitaminas A y K para los hombres, respectivamente.

Mantiene una Visión Saludable

El contenido de vitamina A de apio también contribuye a una visión sana. Sus retinas -los tejidos en sus ojos que detectan información visual y luego transmiten esa información a su cerebro- necesitan vitamina A para funcionar. El apio también contiene luteína y zeaxantina, dos nutrientes que protegen las retinas de los daños causados ​​por la exposición a la luz dañina. El apio le proporciona 286 microgramos de luteína y zeaxantina. Mientras que usted no requiere una cantidad específica de luteína y zeaxantina para una buena salud – el Instituto de Medicina no ha establecido una ingesta diaria recomendada, a partir de septiembre de 2013 – el consumo de 6.000 microgramos diarios podría protegerlo de las enfermedades oculares, informa el Linus Instituto Pauling.

Combate el cáncer

El apio contiene fitonutrientes que podrían desempeñar un papel en la prevención del cáncer. Un estudio publicado en el American Journal of Physiology – Gastrointestinal and Liver Physiology, en 2007, encontró que la luteolina, un compuesto que se encuentra en el apio, es capaz de detener el crecimiento de células de cáncer de colon en estudios de tubo de ensayo, muerte. Otro estudio, publicado en la edición de julio de 2013 de “Cancer Science”, informa que una dieta rica en apio se asocia con un menor riesgo de cáncer de hígado. Mientras que el efecto protector del apio en el crecimiento del cáncer requiere una investigación más profunda, la adición de apio a su dieta podría reducir su riesgo de cáncer.

Consumir más apio

Textura crujiente de apio crudo hace que sea un excelente aperitivo por su cuenta. Agregue más sabor emparejándolo con la salsa casera o el ganoush del baba, o incluso la mantequilla de cacahuete todo-natural. Agregue el apio a las sopas para aumentar su valor nutritivo, o añádelo a las ensaladas de hojas verdes o de grano. Utilice el apio desmenuzado en sus sándwiches favoritos o envolturas, o envuelva el apio desmenuzado y otras verduras en papel de arroz para los rollos de verano llenos de nutrientes.