La diferencia entre aceite de soja y aceite de canola

Aunque los aceites y las grasas no tienen su propio grupo de alimentos en las guías dietéticas de Chooseapp del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el departamento aún recomienda incluir un poco de aceite en su dieta cada día. Las mujeres deben apuntar para el equivalente de 5 cucharillas diarias, mientras que los hombres deben consumir 6 cucharillas. Los aceites de soja y canola contribuyen a su subsidio diario de aceite y, a 124 calorías por cucharada, proporcionan la energía que necesita para pasar el día. Tienen algunas similitudes nutricionales, y ambos encajan en una dieta saludable, pero los aceites de soja y canola difieren en su contenido de ácidos grasos y vitaminas.

Los aceites de soja y canola contienen 14 gramos de grasa por cucharada – el equivalente a 3 cucharaditas – y obtienen la mayoría de su grasa de ácidos grasos insaturados saludables. Las grasas saturadas representan sólo 1 gramo de grasa en una porción de aceite de canola y 2,2 gramos por porción de aceite de soja. El aceite de canola viene empaquetado con ácidos grasos monoinsaturados, mientras que el aceite de soja proporciona ácidos grasos poliinsaturados. Ambos tipos de grasa reducen la cantidad total de colesterol en el torrente sanguíneo, lo que beneficia a su sistema cardiovascular. Sin embargo, la grasa monoinsaturada en aceite de canola tiene una ventaja añadida – cuando se utiliza en lugar de grasa saturada en su dieta, ayuda a aumentar la cantidad de colesterol bueno, de alta densidad en el torrente sanguíneo, lo que aumenta aún más la salud cardiovascular.

La soja y el aceite de canola contienen ambos el ácido graso omega-3 ácido alfa-linolénico, o ALA. Su cuerpo convierte ALA en otros dos tipos de omega-3 – DHA y EPA – y utiliza estas grasas para apoyar la función cerebral, mantener las membranas celulares sanas y promover una visión sana. Cada cucharada de aceite de canola ofrece 1,3 gramos de ALA, que compone todas las necesidades diarias de ALA para las mujeres y el 81 por ciento para los hombres. El aceite de soja contiene un poco menos ALA, a 0,95 gramos por cucharada – 86 y el 59 por ciento de las necesidades diarias de ALA para mujeres y hombres, respectivamente.

El aceite de soja y el aceite de canola difieren en su contenido de vitamina E. Cada cucharada de aceite de canola cuenta con 2,4 miligramos de vitamina E, o el 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada, mientras que una cantidad equivalente de aceite de soja proporciona sólo 1,2 miligramos. Su cuerpo se basa en la vitamina E para su función antioxidante – ayuda a prevenir la oxidación de los lípidos en la sangre, que de otro modo contribuiría a las enfermedades cardiovasculares. También es importante para la comunicación de célula a célula y desempeña un papel en la coagulación de la sangre y la función de los vasos sanguíneos.

El aceite de soja ofrece más vitamina K por porción que el aceite de canola. Al igual que la vitamina E, la vitamina K ayuda a controlar la coagulación sanguínea. Activa los factores que las plaquetas – un tipo especializado de células sanguíneas – necesitan para agregarse y formar coágulos. También apoya la función de las enzimas que controlan el crecimiento celular. Cada cucharada de aceite de soja contiene 25,8 microgramos de vitamina K – 21 por ciento de las necesidades diarias de vitamina K para los hombres y 29 por ciento para las mujeres.

Contenido general de grasa

Ácidos Grasos Omega-3

Contenido de vitamina E

Contenido de vitamina K